ご自宅で美味しいアイスコーヒーの作り方は
2019.07.22
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スカイブルーコーヒーがお教えします！
昨日、今日と連日コーヒー抽出講座でした😊
一部の資料の内容をお見せしますが、
更に詳しく知りたい方は
講座のご案内をさせて頂きますので、
よろしくお願いいたします。
アイスコーヒーは、基本的な手順はホットコーヒーの淹れ方と同じですが、
計量や引き具合、ドリップ、最後に冷やす工程が異なります。
1.抽出器具の準備
スムーズに抽出を行う為に、準備を整えます。
コーヒー豆
コーヒーミル
ドリッパー
フィルター
サーバー（抽出するものとは別にもう一つ用意できると良い）
コーヒーポット
温度計
ドリップスケール
微粉取り
抽出後にドリッパーを受けるもの（グラス等）
適量の氷
グラス（必要数）
※抽出器具をお持ちでない場合は、こちらでお貸しします
2.計量
コーヒー豆は、焙煎度はもちろんのこと、品質によっても密度が異なります。そのため、計量の際は秤を使って重さではかるのがポイントです。
おすすめのレシピ
2杯分：豆26g - 抽出約240ml - できあがり400ml
3.コーヒー豆を挽く
挽き具合は細～中挽きがおすすめです。粗さにバラつきの出にくいミルを使用しましょう。
4.微粉を取り除く
目の細かい茶こしなどを使って粉に含まれる微粉を取り除くと、よりクリアな味になります。
ここまでになります！
矢野
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