ご自宅で美味しいコーヒーを入れるコツ
2019.04.09
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スカイブルーコーヒー矢野です！
2016年にUCCの大会で優勝させて頂いた際、決して難しい抽出方法を考案した訳ではなく
難しいことはせず、基本に忠実に行い競技へ臨みました。
そこで、ご自宅でコーヒーを美味しい入れるコツも基本を
押さえるだけで、格段に変わります！まずは、、、
【ドリッパーについて】
コーヒーを抽出するのに必要な器具としてコーヒードリッパー、サーバー、ドリップポット、ペーパー、スケールなど色々な器具を使って抽出します
今回はドリッパーについて書かせて頂きます。
コーヒードリッパーは様々な形や材質で作られています。
ガラスやプラスチック、陶器、針金など様々です。
また、形も真横から見たシルエットが台形、逆三角形やサーバーと一体型など
様々です。
次に穴の数も1つ穴から三つ穴まで種類があります。
当店で推奨してるのが、
ハリオさんから販売されているV60か
大石さんから販売されているゴールドフィルターです
前者は特徴としてそのままドリップするとあっさり目のコーヒーが抽出できます。
後者はコーヒーを抽出するときに大事な旨味を出しやすく、
抽出も早く、しっかりとした味わいになります。
ポイントは普段自分が飲んでいるコーヒーの味わいが
どのようなコーヒーが好みか考えてから選ぶと良いでしよう。
形やデザインも大切ですが、その道具の特性を生かして美味しいコーヒーを淹れるのも
楽しみひとつです。
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