グアテマラグランレイナ終売、ニカラグアanaerobic登場です

2021.11.22

こんにちは、

今月は沢山のお客様から

お問い合わせ、ご来店

ネットご注文ありがとうございます😊

グアテマラグランレイナが終売となりまして

今空き枠の笑笑

トップオブトップスペシャルティコーヒー枠に

ニカラグア🇳🇮が新発売です

ラスメルセデス以来の

取り扱い生産国です

ラスデリシャス農園を所有・管理するミエリッヒファミリーは18/19cropからアナエロビックの検証を開始しました。

様々な条件下での実験を経て、辿り着いたのがこのロットで採用している「Anaerobic at Low Temperature(低温下での嫌気性発酵）」です。6℃～10℃の室温を保つ低温貯蔵室を作り、その中で48時間の嫌気性発酵を行うことで、アナエロビックならではの風味と甘さ

を出しながら、風味のクリーンさと綺麗な酸を感じられるカップに仕上がりました

素材がバッチリなので

焙煎で最大限に味を高めたいと思います

よろしくお願いします🤲