グアテマラグランレイナ終売、ニカラグアanaerobic登場です

2021.11.22

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こんにちは、
今月は沢山のお客様から
お問い合わせ、ご来店
ネットご注文ありがとうございます😊
 
グアテマラグランレイナが終売となりまして
 
今空き枠の笑笑
トップオブトップスペシャルティコーヒー枠に
ニカラグア🇳🇮が新発売です
ラスメルセデス以来の
取り扱い生産国です
 
ラスデリシャス農園を所有・管理するミエリッヒファミリーは18/19cropからアナエロビックの検証を開始しました。
様々な条件下での実験を経て、辿り着いたのがこのロットで採用している「Anaerobic at Low Temperature(低温下での嫌気性発酵)」です。6℃~10℃の室温を保つ低温貯蔵室を作り、その中で48時間の嫌気性発酵を行うことで、アナエロビックならではの風味と甘さ
を出しながら、風味のクリーンさと綺麗な酸を感じられるカップに仕上がりました
 
素材がバッチリなので
焙煎で最大限に味を高めたいと思います
 
よろしくお願いします🤲
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