- Categories
-
華やか・フルーツのような酸味
ホンジュラスハニー、中米で珍しいコーヒー豆です！
<ミルクとの相性：〇 アイスコーヒー：◎ エスプレッソ：〇>
産 地／ホンジュラス
地 域／Tierra Colorada, Cabanas, La Paz
精選方法／ハニー
品 種／Catuai, IH90
標 高／1,620m
カッピングコメント
蜂蜜の様な甘さ, キャラメルの様な香り, オレンジの様な酸味
Roast level: 浅煎り/ light roast
14歳の時、友人たちがコーヒー農園を持っていて、とてもうまくいっているのを見て、すぐ
に自分の持っている小さな土地にコーヒーを植える努力をし、1000本のコーヒーから始め
たことを覚えています。5年後、家族の問題が起こり、その土地を売ってオランチョ(ホン
ジュラスの別の県)に住むことになった。そこで1ヘクタールの土地を買ってコーヒーを植
え、すでにコーヒーを栽培した経験がありました。
その後オランチョの農園を売ったお金で、この地に土地を買い戻し、レンピラとカトゥアイ
のコーヒーを植えたのが、今の農園です。
3年前にサン・ビセンテ輸出会社のカバニャスでのプロジェクトを知り、マイクロロットの
コーヒーを用意し、その品質の高さから、より良い販売ができるようになったのです。
彼の生活は非常に厳しいものでしたが、努力と作業によって改善することができたと言いま
す。農業資材が高価になってきているので、良い肥料を与え、コーヒーの病気や害虫をコン
トロールすることを心がけたいです。数年後には、少し古くなってきた木を植えなおしてい
く予定です。
ハニー精製:熟したチェリーを丁寧に摘み取り、その日のうちにパルプを取り除きます。す
ぐに粘液のついたパーチメントを18日間ほどアフリカンベッドに置いて乾燥させ、乾燥中に
パーチメントを手で選別して欠点豆を除去しています。
- 数量を選択
-
－
1
＋
ショッピングカートに追加
