ETIOPIA URAGA RARO ANAEROBIC エチオピア ウラガ ラロ アナエロビック 100g

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¥ 1,300(税込)

Item code:107

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華やか・フルーツのような酸味

品質に優れたエチオピア アナエロビック ナチュラル!
セール価格で販売します

<ミルクとの相性:◎ アイスコーヒー:◎ エスプレッソ:○>


地 域:Uraga
品 種:Dega, Wolisho
標 高:2,470m
精 選:anaerobic natural

テイスティングノート
熟した濃厚なベリー系のジャムのような甘さ、
ブラックベリー、ブラックチェリーの香り、プラムのような酸味

Roast level: 浅煎り / Light roast

約1500人の農家がチェルーを持ち寄るウラガラロ ウォッシングステーションは、海抜2470mに位置する小さな丘の斜面にあります。1日を通して冷たい風と日のあたりがよく、 コーヒーを乾燥するために優れたロケーションです。年々、クオリティーが向上している注目のエリアです。

このウォッシングステーションで精製されたこちらのロットは、
とてもユニークな方法で精製されています。
チェリーを目視で選別した後、さらに水中に浸し、浮遊する豆を除去、下に沈んだ密度の高い豆だけを乾燥ベッドの上に並べ、黒いプラスチックで覆い密閉します。

チェリーは黒いプラスチックの中で48時間自然発酵することによって糖分が分解され、乳酸、二酸化炭素、独特のフレーバーが生成されます。午後には、カビの発生を防ぐためにコーヒーチェリーが十分な空気を得られるように、黒いプラスチックを1時間完全に開けます。 発酵後、乾燥ベッドの上で15 日間完全に乾燥されます。

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